Agar rasanya tongsengnya mantap, cara memasak tongseng kambing tanpa santan juga ada beberapa yang perlu diperhatikan. Supaya dagingnya empuk, kamu bisa menggunakan nanas untuk mengempukkan daging serta menghilangkan aroma prengus daging kambing.

Chef Martin Praja membagikan recommendations pro memasak tongseng sapi tanpa santan yang kuahnya medok, berikut kiat-kiat mudahnya: 

Tambahkan irisan terong ke dalam saringan dan tambahkan sedikit garam. Aduk rata lalu biarkan selama beberapa menit. Bilas air asin dari irisan.

Oleskan pasta ini pada setiap irisan terong dan panaskan dalam oven selama 5 menit lagi atau sampai sisi terong mulai menyusut.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak. Kemudian masukkan sereh.

Sementara bumbu tengkleng lebih kompleks dan banyak daripada tongseng. Lebih kurang ada twenty bumbu dan rempah yang dimasukkan dalam rebusan tengkleng. 

TEMPO.CO, Jakarta - Tongseng merupakan menu hidangan populer dalam berbagai acara nusantara. Menu masakan berbahan dasar daging ini sangat digemari oleh banyak orang karena rasanya yang gurih dan kuahnya yang nikmat.

Kembali MAHI akan menampilkan berbagai macam resep menarik dari teman-teman influencers yang begitu berbakat dalam memasak. Pastikan untuk selalu mampir di situs MAHI untuk resep istimewa lainnya setiap dua hari dari sahabat-sahabat yang jago memasak ini.

five hundred gram tulang kambing dengan daging yang menempel atau daging kambing saja (sesuaikan dengan selera)

Iris terong secara vertikal dan letakkan di atas nampan dengan kertas roti mentega di antaranya. Buat beberapa ukiran pisau di bagian dalam untuk menambahkan pola desain bilik (seperti di movie Diana).

detikNews detikEdukasi detikFinance detikInet detikHot detikSport Sepakbola detikOto detikProperti detikTravel detikFood detikHealth Wolipop detikX 20Detik detikFoto detikHikmah detikPop Layanan

Tongseng merupakan olahan daging kambing khas Jawa Tengah khususnya Solo. Menu ini biasanya disajikan di rumah Dapur Renyah makan atau warung makan sate kambing. Pelengkap sajian sate berupa sop kambing, gule kambing dan tongseng kambing.

Daging kambing sebaiknya tidak dicuci sebelum diolah. Mencuci daging kambing bisa membuat teksturnya menjadi lebih alot dan bau amisnya semakin kuat.

Rebus terlebih dahulu daging kambing dengan air hingga mendidih. Kemudian buang airnya dan tiriskan.